飲食業油煙監測的分析方法標準可采用HJ 10772001附錄A的監測方法，但是更傾向于使用HJ 10772019；為進一步規范本市餐飲油煙污染治理，推進大氣環境質量改善，上海市生態環境局近日發布餐飲業油煙污染控制技術規范修訂版。

張鋼鋒多元的生活方式促使了人們消費方式的升級，近年來，隨著我國城市餐飲業規模的迅速增長，帶來了日趨嚴重的餐飲油煙污染問。

為落實上海市餐飲業大氣污染防治辦法滬府令18號要求，進一步規范本市餐飲油煙污染治理，推進大氣環境質量改善，結合上；防治飲食業油煙對大氣環境和居住環境的污染，國家環保總局特制定飲食業油煙排放標準本標準從2002年1月1日起實施，個別。